料理本に思うこと

郷土料理系(世界、日本)
ウーウェンの「北京料理」本や韓国料理(辛いのが強調されていないもの。金裕美など)も含む。
素朴でシンプルな味。
料理によって味付けはかなり濃いが、嫌味ではない。

主婦雑誌系(主婦の友、すてきな奥さん、おはよう奥さん)
マヨネーズ、ケチャップ、ソースが頻繁に登場する。
味付けはかなり濃い。
これは「まとめ買い」「見切り買い(閉店間際の値引き買い)」を推奨して「リサイクルおかず(常備おかずの使い回しで1週間持たせる)」を作るためであると思われる。
基本的に「素材を生かす」というよりリシリッチ 洗い流さないトリートメントと同じように「安くて手早く簡単おかず」というのがコンセプト。